无照小作坊飘出腥臭味 每天生产200斤鸡爪

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小车间里的工人正在清理鸡爪。

每天生产的200公斤鸡爪已经被取走并归档调查

位置:

白云区太和镇谢家庄达赖北路1号住宅区

调查:

执法人员检获120公斤鸡爪及100公斤猪头肉作无害化处理。收回市场上车间的摊位，停业整顿。

《广州日报》(记者肖桂来、通讯员方启轩、姜峰照片报道)近日，广州市白云区某小区报道，太和镇的一个小作坊用工业盐加工鸡爪，并出售给周围的许多小吃摊。接到举报后，白云区食品药品监督管理局组织现场执法，发现车间无证经营，现场发现多袋工业白盐。目前，该车间已被立案调查。

冯兆孝工作室

恶臭消失了

该车间位于白云区太和镇谢家庄达赖北路一个僻静的住宅区。附近的居民告诉记者，住宅区周围经常有刺鼻的气味，这让周围的邻居很痛苦。

附近的一个居民区也说，这个作坊已经在这里两年多了，每天早上、中间和晚上都会不时地煎鸡爪，会散发出一股难闻的刺鼻气味，会引起胃痛，而这个居民区平时是不敢开窗的。记者看到，私人住宅前有一条排水管道，散发出强烈的气味和许多黑色和红色的脏东西。"夏天，这些脏东西堵塞了排水沟，吸引了许多蚊子和苍蝇。"

车间里藏着什么？记者走进车间暗访，发现墙上和地上有很多脏水，卫生条件很差，到处都有很浓的鱼腥味。车间里的工人正在用刀子“美化”白色的鸡爪，用刀子刮掉鸡爪上的黑点，然后在油锅里煎鸡爪。

记者假装顾客询问车间工作人员，得到的回答是“将有二三十磅以上的货物送到门口。”此人还介绍说，他们主要加工鸡爪，也加工熟的食物，如猪头肉和猪耳朵，可以根据客户的需要每天装运。

油煎鸡脚

每半年更换一次

记者在小作坊空的房间里看到，在一个大锅里，鸡爪被高温加热的油反复油炸，锅里的油呈黑黄色。一名男子还介绍了处理鸡爪的过程，首先将鸡爪浸泡在水中，清洗干净，然后在油锅中油炸，最后加盐以增加颜色和味道。

记者了解到，为了降低成本，这些油被重复使用，并且每半个月才更换一次。车间里的人说有时一罐油要煎几天。除了反复使用油，盐的质量也不让人放心。记者注意到车间里有一袋未密封的盐，上面写着“高级精盐”，但执行标准代码是gb/t5462，这是国家禁止用于食品加工的工业用盐。车间里的人说，每锅鸡爪都是用一勺这样的盐油炸的，大约有60-70公斤的鸡爪。

记者还注意到，车间里还放置了给鸡爪上色的添加剂和去除异味的特殊香料。冰箱里有很多鸡爪、猪头肉等。散发出恶臭。

调查:对无证经营小作坊进行了调查

接到举报后，白云区食品药品监督管理局展开现场执法，发现该车间无牌经营，生产条件极不规范。执法人员当场查封了车间，并没收了油盘和其他生产工具。由于现场发现的冻鸡爪容易腐烂，经当事人同意，执法人员查获120公斤鸡爪和100公斤猪头肉，并将其送到镇上的垃圾处理场进行无害化处理。

在执法人员面前，车间工作人员承认每天生产约200公斤鸡爪，全部生产和销售，销售摊位位于太和镇的一个蔬菜市场。"也有小吃摊，有时工厂会吃一点."车间工作人员说。

随后，执法人员将检查中发现的白盐样本送往广州食品检验检疫局进行总砷、铅、亚硝酸盐等项目的检测。经检验，样品中检测的所有项目均符合《食用盐卫生标准》(gb2721-2003)，对人体无害。因此，该局只调查了无证经营的车间。

记者了解到，白云区太和镇食品药品监督管理局已经关闭并整顿了车间，收回了市场上的摊位。

泰和镇市场监管与打假办公室相关负责人表示，下一步将加强镇内食品安全监管，采取疏通与阻断相结合的方式，组织村社自查和打假人员不定期检查，及时发现无证食品生产经营场所，配合镇食品药品监督管理局严厉打击有害食品生产经营。同时，积极引导符合发证条件的人员进行规范化管理。