奶贱不如水 部分地区“倒奶杀牛”仍持续

本篇文章1021字，读完约3分钟

今年年初，许多奶农因为企业拒绝新鲜牛奶而杀牛倒奶，这个问题没有及时解决。

据《经济参考报》记者报道，由于鲜奶价格低廉，山东、陕西等地区的农民遭受了严重损失，倒奶杀牛的现象仍在继续。

陕西省玉林市孟静牧场的农民严希丽(音译)表示，之前从牧场收集牛奶的大型乳制品企业告诉他们，原来的牛奶是多余的，在去年10月合同到期后，他们不会续签合同。目前，周边几个牧场的十多吨鲜奶只能以每公斤1.6元至1.8元的价格卖给“奶商”，只有一些奶牛可以被宰杀以维持牧场的运转。

同样，山东省滨州泰兴牧场的农民杨斌(音译)表示，他们卖给“牛奶销售商”的鲜奶价格仅为每公斤1.5元。虽然价格已经从新年时每公斤5美分的价格反弹，但价格还不到生产成本的一半。在此之前，他没有与收集牛奶的乳品企业签订有效的合同。此后，尽管相关部门发布文件要求乳品企业增加收购，但他的鲜奶却被对方以测试失败为由拒绝。为了坚持生产，只能靠杀牛来维持。

严希礼和杨斌的困境并非个案。相反，这些地区的大多数农民仍在经历“寒冬”。自2013年下半年“牛奶短缺”以来，鲜奶价格飙升至5元/公斤。许多奶农涌入奶牛场，以高价从新的西兰花中购买奶牛。然而，自2014年下半年以来，鲜奶价格进入下行通道，市场供过于求，鲜奶收购价格一路暴跌。加上国际低价奶源的影响，一些乳品企业已经转向国外奶源，导致国内奶源大规模过剩。

业内许多人表示，国内小型乳制品生产企业和奶粉加工企业没有财务实力，但它们是市场的主力军。这一轮清洗使这些加工企业难以维持生产，甚至使许多农民失去了他们的原料奶。没有合作关系的奶源只能想办法卖给卖牛奶的，这就导致了“牛奶便宜甚至不如水”的现状。更有甚者，农民自己加工后卖给市场，这造成了很大的食品安全隐患。

资深乳品专家宋亮表示，中国大型乳品企业的原料库存越来越高，已超过40万吨。然而，随着国内乳制品消费明显停滞，企业销售不理想，成品库存很高。在双库存的压力下，大企业的中端产品基本上都在进行20%的降价促销，甚至一些企业的主要产品也在降价。

“目前，中国中小农户(100-1000头)的比例占整个水产养殖业的70%。它们是未来中国奶业适度规模发展的主体。一旦退出市场，从长远来看，对未来的工业发展十分不利。”宋亮说。

宋亮建议加快国内乳制品标准的重新制定，缓解国内外产品流通的矛盾，建立跨国包装奶粉供求和价格预测预警系统，并与生产国形成信息共享，以引导跨国乳制品行业保持供应价格稳定。