欧洲农业的奇迹 改变现代农业的奥地利人

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虽然欧洲的整体文化氛围比美国更传统、更保守，但就农业而言，欧洲农业的主流也是大规模的工业农业类型，即大规模的单一种植，对农药和化肥的严重依赖，以及需要大规模的农业机械来取代高昂的劳动力成本。

工业农业仍然是欧美农业的主流

一个奥地利“反叛”的农民正在悄悄地改变这一切，这个农民就是农业改革家塞普·霍尔泽。他经营的克雷默特霍夫农场位于奥地利贫瘠的山区，被称为“冷杉沙漠”。然而，他的农场大约700亩，充满了活力。它只有他妻子和他妻子的劳动，但它的产量是周围农民的几倍。此外，这里从不使用杀虫剂、化肥和杀虫剂。他的农场是欧洲农业的奇迹。他的农场有很多好地方，所以让我们慢慢来。

凯姆胡夫农场

克拉美特霍夫农场鸟瞰图

克拉梅特霍夫农场位于奥地利萨尔茨堡的伦高。这是一个海拔1500米的寒冷而贫瘠的山区。它被称为奥地利的西伯利亚，在那里大多数农民收入都有困难。40年前，塞普从他父亲那里继承了克拉默特霍夫农场。他利用当时被世人视为反叛的东西从事农业，如不施肥、不农药、不除草，甚至种植了许多热带植物。然而，随着时间的推移，赛普的农场变得生机勃勃，开始生产各种农作物:谷物、蔬菜和水果、热带水果(猕猴桃)、蘑菇、鱼、猪肉和鸡蛋等等。

寒冷的伦高地区

多物种共生的意义

凯默霍夫农场的特点之一是有许多物种。根据Sepp，不同的物种有一个生态平衡和循环，从公园里的一个小的微生态系统到整个大农场的生态系统。这个系统中的每个物种都扮演着多重角色，它们是相互依存和互补的。

农场，多样化的食物森林

长根和浅根混合在一起。根长的物种可以将深层地下水引向地表，而水可以通过蒸发的方式供应给根浅的植物。凯姆胡夫的农场从不需要人工灌溉。长根系和浅根系混种也有利于巩固水土，防止水土流失。

伦高地区一年四季都种着冷杉树，因此也被称为“冷杉沙漠”。冷杉树有一个问题，就是根系浅，不利于土壤的固结。因此，这一地区经常发生水土流失和洪水，只有在当地修建防洪坝才能解决这一问题。Sepp的农场通过种植农作物解决了这个问题。Sepp受中国梯田的启发，将这里的许多斜坡变成梯田来种植俄罗斯小麦。这样，种植可以巩固土壤，防止水土流失。

农场的动物雇员

在麦田里，Sepp还播种了许多蔬菜种子，如生菜，这是田鼠最喜欢的。你为什么要这么做？因为农场里有很多田鼠，难道田鼠不是有害的吗？不在这里，田鼠可以说是农场雇员！田鼠可以通过在田间打洞来疏松土壤，破坏植物的根系来帮助它们繁殖。但是如果田鼠吃小麦呢？别担心，赛普在地里种的生菜比这种好。Sepp的许多农田都是自己种的，然后田鼠会把它们扩大。

说到农场动物雇员，明星雇员小猪是必不可少的！这里的小猪一年到头都在寻找食物，在地上拱来拱去，这比翻土机好多了。小猪很聪明，在一个果园里挖完之后，它们会自己去下一个果园。如果Sepp想在一些灌木丛中种植果树，他不需要自己开路挖洞。只要他在他想种树的地方扔几粒玉米，小猪就会拱灌木丛，然后在地上挖个洞。小猪做的不止这些。小猪也可以保护农场里的鸡免受黄鼠狼的侵害，因为黄鼠狼不知道小猪是什么，当它们看到一只带着鸡的大动物时，它们不敢攻击它们。

农场明星员工小猪

每个物种的多功能性

有一种叫白芷的杂草，在农业上通常被认为是杂草，但在这里它不被认为是杂草，而是有许多功能。首先，白芷可以提供生物量)；对于整个环境；其次，白芷开花可以吸引蜜蜂采集蜂蜜；第三，白芷的杆可以用作木柴或乐器；第四，干白芷可以收集蚂蚁卵，可以喂鱼或卖给宠物店。(它在中国也可用作中药)

蜜蜂从白芷花中采集蜂蜜

石头的奇妙用途使寒冷的山脉结出了热带水果

赛普非常喜欢石头，山上、池塘里、树根旁等都有石头的影子。石头具有很大的比热(单位质量物质的热容量)，可以有效地吸收和储存太阳能。例如，靠近根部的石头在白天吸收太阳的热量，在晚上缓慢释放，所以许多可以在温暖气候下种植的植物也可以在这个“西伯利亚”地区种植。

这里种植的水果有猕猴桃、樱桃、葡萄、柠檬等。石头底部的背光处也能提供温暖湿润的生态环境，非常适合蘑菇的生长。池塘里的石头可以保持池塘的水温，非常适合水生生物的生长。

水资源管理

在农场的水资源管理中，除了梯田和多根混种固定水源外，还修建了许多池塘。这个地区的水资源并不好，修建池塘可以很好地解决这个问题。池塘不仅能帮助农场更好地储存和管理水资源，而且还能提供丰富的鱼，因为池塘里有大石块，水温适宜，多种鱼类生长，而且它们从来不需要喂养，更不用说现代水产养殖业中使用的激素了。该农场的电力也由水力发电，整个农场不需要外部电力。

向大自然学习，让大自然为我们工作，赛普的农业耕作方法实际上是一种永久的文化，这种文化今天正在悄然兴起:

永久性文化(中文翻译为“可持续生活设计”或“公园人类学”)是由澳大利亚的比尔·莫里森和大卫·霍尔姆格伦于1974年首次提出的一种生态设计方法。它的主要精神是探索自然的运行模式，然后模仿它的模式来设计园林和生活，从而寻求和构建人与自然环境的平衡点。它可以是科学、农业、生命哲学和艺术。

显然，塞普开始实践这种耕作方法较早，他的实践逐渐与公园门农业相吻合。现在，他把自己的耕作方法发展成了朴门农业的一个分支——霍家的朴门。

农场经营

这个700英亩的农场的日常工作完全依赖于Sepp夫妇。一方面，它受益于农场里许多动物和植物的雇员(动物帮助他们挖掘土壤、照料、播种等)。，植物相互提供养分和水分)；另一方面，它也受益于多物种混合种植，这使得不同作物的收获时间不同，甚至同一物种有不同的成熟度，因为山上的每个区域都有不同的小气候。

该农场的农产品主要通过当地农贸市场、当地餐馆和顾客出售。凯姆胡夫农场的农产品无农药残留，自然生长，营养丰富，味道鲜美。他的农产品是当地一家高档餐厅指定的配料。

除了农产品的良好销售，凯姆胡夫农场还经常举办关于公园门农业的研讨会，因为赛普的农场可以说是欧洲最好的公园门农场。

关于赛普本人

Sepp本人没有受过高等教育，只有基础教育，但这并不影响他在各种著名大学任教的能力。Sepp的农场创造了一个“另类”奇迹，这实际上得益于他观察和学习自然的能力。赛普年轻时自己建了一个小花园。就“自然智力”而言，赛普本人应该说是一个智商极高的人，这是每个人都很少听到的。自然智能是哈佛大学教授霍华德·加德纳博士提出的多元智能理论中的八大智能之一，这意味着他对植物、动物和天文学等自然景物有着真诚的兴趣、强烈的关注和敏锐的观察和识别能力。达尔文是一个著名的例子，在这里很明显，Sepp也是一个拥有超自然智能的人。

2009年，Sepp将农场的日常运营移交给他的儿子约瑟夫，同时他作为顾问和讲师周游世界。他提供农业恢复和重建、农场规划和建设等。在许多领域，Sepp也写了许多关于Pumen农业的书。

离题

读完这些，很多人可能会问，为什么中国没有这么好的农业方法呢？事实上，在中国有很多人在实践生态可持续农业，我们也有一个农场，类似于凯默霍夫农场，但同时也有自己的特点，特别是这里没有提到的那个。在这个信息时代，感兴趣的人应该花些时间做一些有用的搜索。

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