菠萝滞销 生鲜电商助农义卖怎么就搞到要破产了？这现象怎么破？

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最近，天猫一家名为“本鲜生”的商店因为一次帮助农民的慈善义卖而差点关门。整个事件相当戏剧性，贴着帮助农民、保持电子商务新鲜、关闭和农产品滞销的标签，在行业内制造了很多噪音。对于这样的事件，我们倾向于从事实出发来谈论。如果我们抓住几个主要问题，我们可能会找到不同的解决办法。

如何才能结束对农民的慈善义卖？

4月底，有媒体报道称，广东徐闻的菠萝滞销。5月初，一家名叫“本鲜生”的保鲜电子商务公司以29.9公斤的价格发起了一场帮助农民的慈善义卖，一天之内售出60万公斤。然而，收到商品后，大量用户发现菠萝变质了，不好的评论和退款满天飞。本先生发布公告称，货到后，果农坐在地上搅拌成熟的水果，导致商店损失近50万元，公司几乎倒闭。

在那之后，情节逆转了几次。首先，在看到商店的公告后，网民谴责当地农民不友善。在进一步调查此事后，他们开始指责新鲜水果电子商务公司销售新鲜水果本身是不可靠的，还指责慈善销售是炒作。本文不想涉及太多的情节细节，也不想对电子商务或果农做出道德评论，但希望抓住主要问题找到解决办法:第一，新鲜的电子商务应该如何帮助农民；第二，如何解决根本的滞销问题？

1.新鲜的电子商务如何帮助农民？

生鲜电子商务在促进农产品流通发展方面发挥了重要作用，但为什么这次几乎关闭了？事实上，这是因为许多电子商务公司总是认为电很快，而农产品的直接供应只是牛。人们很容易忽视电子商务的本质是商业，而电力是技术手段。就此次徐闻菠萝电子商务销售而言，第一步是错误的。

菠萝难以保鲜，对快速运输要求高。此外，普通等级菠萝的单位重量/体积价格较低，因此该产品属性不适合电子商务直销。没有专业的处理，普通的菠萝可以保鲜3-5天。如果包装不好，更容易因碰撞和挤压而导致变质和变质；29.9/ 10公斤邮费，10公斤菠萝，加上约11-12公斤的包装，快递费用至少占15-20元(不包括偏远地区)，包装费用为1-2元，菠萝费用为4-5元(10公斤)，运营费用平均分摊。这确实是一次真正的慈善拍卖。但是这有意义吗？

让我们再做一次粗略的计算。如果这件事被移交给传统渠道，批发商将采取大宗物流，然后批发给当地农业审批市场的各个零售点。首先，大宗物流肯定比快递便宜得多；其次，用专车运输菠萝可以在运输过程中保持新鲜。最后，菠萝到了消费者那里，大约3-1公斤，5元。在这个过程中，中间商赚取差价。如果他们不像这次慈善义卖中的电子商务那样赚取差价，对消费者来说肯定会比29.9公斤更便宜。

这一事件告诉我们，新鲜的电子商务不仅仅是电力的问题，农产品也不是直接供应给牛的。产品附加值高，电子商务难度低，单位重量/体积价格高。此类农产品适合电子商务b2c直销(例如，它也是菠萝，单位重量/体积价格高的多尔金菠萝适合电子商务直销)；然而，与徐闻菠萝相似，它对仓促运输的要求较高，普通等级菠萝的单位重量/体积价格较低。这种农产品不适合电子商务的b2c直销，但适合传统渠道，或者b2b与传统渠道相结合(这一次徐闻菠萝滞销，京东也做了义卖帮助农民，效果不好)。

第二，如何解决销售缓慢的问题

中国农产品每年滞销的原因很多，有的是因为产品质量差，有的是因为信息闭塞，有的是因为集中成熟和供过于求，等等。

这次徐闻菠萝滞销。笔者从当地果农那里了解到，主要原因是今年的气候问题导致大量菠萝园在一个时期内成熟。本地菠萝滞销现象每年都有发生，但每次的时间周期和滞销程度都不一样。作者还采访了上海浦东农业发展集团创新部的张博士。他这样分析徐闻菠萝的滞销现象:

“徐文菠萝滞销有很多因素。从总体环境来看，一方面，国内经济正在衰退，作为可食用或不可食用的水果，自然市场需求正在下降；另一方面，从东南亚进口的菠萝质量好，价格低(东南亚进口水果零关税，生产面积大，现代化程度高，成本比我们的小果园低)，对我们本土的菠萝造成了很大的市场冲击。

从菠萝种植、收获和保鲜的角度来看，徐闻地区的菠萝种植是由中小农户分散进行的，不可能购买大规模的保鲜设备。保存期很短，菠萝成熟后必须尽快出售。如果经过专业的保鲜处理并放置在专业的冷库中，菠萝的保鲜期至少可以达到一个月。

最后，还有菠萝产地的贸易环节。菠萝产地贸易的一方是分散经营的中小农户，另一方是农产品的大型批发商或经纪人。当供应短缺时，农民会不断提高价格。当供应超过需求时，他们就不能降价销售。此外，中小型农民买不起专业的制冷设备，如果卖不出去，他们就会腐烂。"

可以说，这种滞销现象的背后是，在中国大宗农产品面临国际竞争的背景下，中小农户分散经营模式带来了生产成本高、不可控成熟度、后期保存加工落后、销售模式落后等问题。

有什么方法可以解决这些问题吗？

在借鉴国内外农业经营管理模式后，我们能否从生产经营、保鲜加工、订单合同等方面改善现状？

就生产经营而言:

中国人均耕地面积小，中小农户主要生产和经营耕地，但这并不妨碍我们实现农业规模化和现代化。通过土地流转进行集中是一种方式，但还有另一种方式，即组建农业合作企业。在这方面，我们可以借鉴美国新奇士的做法。

100多年前，加州和亚利桑那州有大规模的水果种植园，但它们都生产相似的水果。当收成好的时候，经常会有产品积压。为了争夺市场，大家竞相降价，结果也出现了“滞销”。经过协商，个体果农自发组织了“水果合作社”，统一管理，慢慢发展成为今天的新鲜感。新奇士是一家由6000多名农民共同拥有的企业。人人拥有品牌，统一生产经营标准，共同投资聘请职业经理人管理企业。

这种方法也能有效解决中国农产品区域公共品牌的“滥用”问题，如阳澄湖大闸蟹、烟台苹果等区域公共品牌。由于没有门槛，利益驱动的“善恶人”农产品扰乱了市场，损害了公共品牌标签下的品牌。但是，农业合作企业的品牌更具约束力，可以形成良好的品牌效应。现在新奇士已经成为国际知名的水果品牌。

农业合作企业成立后，销售问题得到了解决，大部分产量可以通过大经销商(大型超市和大型电子商务)的合同订单消化，从而解决了短期供求不平衡造成的价格剧烈波动。

从保存、加工和延长供货周期等方面。：

我们还可以通过种植管理控制成熟度，通过保鲜技术延长供应期，通过农产品加工分散风险。

菠萝成熟期在技术上可以控制在一定程度。例如，通过调整乙烯利水剂的用量，可以在一定程度上控制成熟期。生产基地可以根据市场需求预测，对不同区域的成熟度进行规划和调整，避免同一时期大面积的成熟度。

不同成熟度的菠萝在收获后，经过专业加工，浸泡在药液中，放入专业冰箱中，可保鲜至少一个月。结合以上做法，供货周期可以大大延长。

此外，菠萝可以被加工来分散风险。菠萝可加工成菠萝罐头和菠萝干，也可作为食品加工企业的原料。当然，这些做法仍然需要团结分散的中小农户。

从多元化培养方面来看:

通过生态农业的多元化种植，也有可能增加多元化生产和分散单一种植的风险，更适合中小农户。长期以来，受工业思维的影响，我们习惯性地认为菠萝应该大规模种植，但事实并非如此。一些从事生态农业的外国农民可以把菠萝和其他作物一起种植，例如，他们可以把菠萝和花生一起种植。花生种植在菠萝周围可以避免杂草的生长，而不用除草并增加产量。

又如，食物林的种植方法:可以种植包括菠萝在内的各种作物。如上图所示，在右边，菠萝、大葱、洋葱、草莓、青菜、西兰花等等都是在一个外国农民的农场里种植的。这种农业可以有更多的产出，多样化的产出可以避免单一作物市场销售波动的影响。当然，这种多样化的生态农业不像大规模单一种植那样便于收获，也很难找到市场。这种模式更适合于区域性的客户服务协议，并且可以自行连接本地消费者。

最后，看一看。它也是菠萝。为什么多尔的菲律宾金菠萝卖得比我们的更贵更好？这里的气候条件和种植环境并不比菲律宾差，我们完全有能力自己制作好菠萝。作者的建议不一定是专业的，但我希望拓宽我的思路，这样我们的国家就能有自己的多尔和小说家。

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