奶价寒冬：行情是10年来最差 陕西奶农开始卖牛杀牛

本篇文章3580字，读完约9分钟

阜阳的一位奶农卢晓峰对当前的牛奶价格市场感到担忧

受全国牛奶价格下跌的影响，以奶牛养殖为特色的陕西省泾阳县也受到了此次价格波动的影响。过去，许多奶农认为饲养奶牛是一个有利可图的行业，但自2014年下半年以来，牛奶价格一直在下跌。现在，农民们遭遇了养牛以来的“最冷的冬天”，甚至许多人开始杀牛卖牛赔钱。

最近，许多品牌的牛奶在乳制品销售领域的主要超市在Xi的安正在做各种优惠促销。前来购买的人也觉得今年乳制品的价格确实比去年优惠得多。但是当消费者享受到这些好处的时候，离Xi不远的泾阳县几乎所有的奶农都在担心奶牛和牛奶的价格。

今年的市场是10年来最糟糕的

1月10日上午10点，泾阳县散曲镇秦升奶牛场的大门敞开着，但是里面没有工人。100多头牛在阳光下晒太阳，反刍它们的饲料。这家农场的主人老陆最近一直在医院的病床上休息，因为他前阵子摔断了腰，农场里的一切都由他的儿子卢小凤负责。

吕晓峰说，农场是2013年开业的，那一年市场特别好，一年赚的钱全家都很满意。但是没有人认为美好的时光不会持续太久。自2014年下半年以来，牛奶价格大幅下跌。“最高的时候，一吨牛奶是4800元，现在才2800元。牛奶价格在半年内下降了近一半。”卢小凤说，对于卢家来说，下降的速度是意料之外的，但更让人无法接受的事情还在后面。

“它过去每天生产1.2吨鲜奶，但在牛奶价格下跌后，鲜奶的销量也下降了。现在它每天只能生产600公斤牛奶。”吕晓峰说道。当鲜奶卖不出去的时候，吕晓峰也倒了牛奶:“就沿着下水道出去吧。看着它真的很痛！今年的市场是过去10年里我和爸爸养牛最糟糕的情况。如果我继续这样下去，我真的负担不起。”

卢晓峰和泾阳县罗桥村的卢伟南有着同样的感受。20多年来，他饲养了20多头奶牛，从一头开始，到2013年，他加入了同一个村庄的一个大型农民合作社，希望能大规模发展，改变自己和家人的生活。然而，全国范围内牛奶价格的下跌使得现实离鲁渭南的梦想越来越远。目前，对于像鲁渭南这样的散户投资者来说，3元一公斤的鲜奶收购价格甚至都无法维持成本。“我还有三头母牛要生小牛。”现在我不知道我是高兴还是担心。又有三头奶牛产奶，奶量增加了，但价格不能上涨，加上断奶后的饲料。钱，不仅没有利润，可能还得赔钱。”鲁渭南不知道下一步该怎么办。他只能一步一步来，希望尽快度过难关。

鲜奶不能被扔掉或给小牛

半年前，在泾阳县奶农眼里，鲜牛奶日产量越高，收入越高，但现在，鲜牛奶滞销已经成为农民头疼的问题。

“过去，我们向四川的一家乳品厂供应牛奶。运输牛奶站每天定期来我的农场拉鲜奶。但是现在四川的工厂说牛奶来源太多，没有收集到牛奶。我们只能四处寻找奶站，请别人来收。”永远不要担心出售和索要收入。在供求关系的转变中，除了牛奶价格的持续下跌，销售变得越来越难找到。

如果不能保证收购大型乳制品企业，农民的道路将越来越艰难。为了降低成本，保住农场，吕晓峰在过去的六个月里一直在淘汰牛奶质量差的奶牛，农场开业时只有400多头奶牛，现在只剩下100多头。吕晓峰说，在现有的牛中，仍有20%的犊牛和30%的配种牛可以配种。在过去的几年里，只要饲养的奶牛被饲养和繁殖，它们立即成为高质量的奶牛。但是现在吕晓峰却不敢饲养这些奶牛。他担心鲜奶产量越高，积压越严重。

一般来说，犊牛在3个月内可以断奶，但在吕晓峰的农场里仍有5个月大的犊牛。他说:“倒几次奶真让人难受，所以最好还是喂小牛。”村里有些人想喝牛奶，只要他们带个容器来，我就随便送。”在吕晓峰看来，与其把它扔掉，不如把它免费送给别人或送给小牛。

散户投资者和小规模农场主不愿意杀牛

从去年下半年开始，卢晓峰已经连续卖出了200多头奶牛，而卢渭南已经卖出了8头。他们说，据估计，泾阳没有一个农民从来没有卖过牛。他们的话无法证实，但在记者走访的几个农场里，每个人都卖过牛。

牛奶价格的下跌直接导致了牛价格的下跌。然而，在此期间，饲料、劳动力甚至奶牛的饲养费都增加了。农民承担了比以前更多的成本，但是遭遇了十年来最糟糕的市场。这种不成比例的报酬和回报让他们不得不通过减少库存来找到一个平衡点。

吕晓峰说，他卖的牛有相当一部分是作为肉牛出售的，这对于奶牛来说绝对是一笔划算的买卖。就在记者采访的前一天，吕晓峰刚刚以每头8000元的价格卖掉了两头产奶的奶牛。“这次不错，是卖给农民的，人家想趁现在养牛的时候低价买两个头。对我来说，我更愿意卖给这样的人，至少不毁牛。”吕晓峰说道。

吕晓峰的农场一次最多卖了几十头牛。他甚至没有问人们如何对待奶牛。本质上，他不希望自己的牛被当作肉牛出售。在几十英亩大小的农场里，一些牛圈已经到达空，周围找不到工人。吕晓峰自己也被贴了，每天开门都要损失几百元。看到饲料省了60万元，几乎可以吃了，他和他的父亲在养牛的十多年中几乎失去了他们的血汗钱。

卢晓峰和卢伟南都知道，卖牛、倒奶、送奶都不能从根本上解决问题。农民更担心情况是否会变得更糟，以及他们现在如何改变现状。

牛奶价格压力下的产业被动调整

在泾阳县王浩村，离吕晓峰的秦升奶牛场不远，一个叫陆琴牧业的奶牛场是另一个热闹的地方。负责人宁周敏告诉工人们要在牛圈之外努力工作。这里的农业规模和标准化程度远远高于吕晓峰的农场。它不再是一个自由放养的牛栏，而是一个整洁的牛棚。根据乳牛、乳牛和高产乳牛的类型，门上贴有标志。在改建的牛棚里，奶牛静静地吃草，晒太阳。

宁明洲的农场正在进行围栏改造。这个拥有600多头奶牛的奶牛场目前正在按照大型奶牛承包企业的标准改造其饲养条件。"人们的标准不仅使牛吃得好，喝得好，而且睡得好！"宁周敏解释说，吃好是为了给牛更多的草料以恢复它们的本性，喝好是为了在冬天喝温水以减少疾病的发病率。因此，他把牛的水箱换成了电加热的。睡个好觉就是在牛棚里铺一张床，这样牛就能有一个更好的休息场所。

按照这个标准，宁已经忙了一个多月了，他说再过10天就基本完工了。当整个产业都陷入衰退时，为什么要花50多万元来改善养殖条件？宁周敏说:“收奶企业需要我们改进。为了使农场达到牧场标准，牛奶质量必须提高。达到标准后，牛奶价格可达每公斤4元左右。”宁周敏认为，转型升级是未来的大趋势，奶制品质量要符合国际标准，养殖条件也要慢慢符合国际标准。

吕晓峰查阅了大量的新闻和政策，他认为本轮鲜奶价格的下降趋势主要与国内牛奶供应量的增加和国外鲜奶价格的下降有关。“我听说降低关税后的鲜奶产品可以在不到一周的时间内从澳洲运往Xi，而且人们对国外奶制品的信任度明显高于中国。””吕晓峰说道。

虽然宁民洲合作社的一些散养户对此时投入大量资金进行基础设施建设有意见，但宁民洲觉得他的做法是正确的:“升级改造，牛奶质量好，牛奶价格马上就会上涨。那为什么不改变它呢？毕竟，这是长期利益。这种调整是牛奶价格压力下的行业被动调整。”

秦绿色牧业的散养农民还看不到升级的意义，但也许在不久的将来，当鲜奶价格涨到每公斤4元的时候，他们会看到希望。

Xi采取了许多措施来帮助奶农渡过难关

泾阳奶农的情况与中国许多省市的奶农相似，那么Xi安奶农如何度过“奶价寒冬”？就此，市农委畜牧司司长张告诉记者，目前，针对奶价下跌的情况，为了帮助市农委奶农尽可能地度过难关，市农委已要求各区县畜牧部门深入辖区，了解奶农的具体问题和实际困难，协调帮助奶农解决奶农销售问题。同时，要求各基层畜牧部门引导奶农抓住机遇，调整奶牛结构，加强生产建设。

此外，市农委还紧急推出了周报告制度，定期报告倒奶、杀牛等行为，帮助主管部门准确掌握奶农的实际情况，以便及时给予帮助。张主任说:“我们在想办法的同时，奶业协会也在充分发挥自身优势，协调组织辖区内的奶业企业优先收购本地鲜奶，多渠道为奶农寻找销售渠道。”

陕西省乳品安全生产协会秘书长王为民也对牛奶价格的下降有自己的看法。“我认为牛奶价格下跌的市场完全受市场规则的影响。”王为民直言不讳。据他了解，中国乳制品企业使用进口奶粉的情况非常普遍，最近进口奶粉的价格低至每吨1.8万元，远低于使用国产鲜奶的成本。因此，鲜奶购买价格的持续下降与国际牛奶价格低有因果关系。

值得注意的是，虽然各大超市对乳制品的促销力度很大，但高端牛奶的价格差别并不大。王为民说:“这很正常。一些高端牛奶和巴氏杀菌奶在生产过程中必须与真奶一起加工，而且鲜奶的质量极高。进口奶粉在这里没用，所以高端牛奶的价格比较坚挺。”

据王为民掌握的数据，陕西省约有46万头奶牛，年产奶量可达156万吨左右。目前，陕西的乳品企业没有拒绝牛奶，这也在保护一些签订了收奶合同的大型牧场方面起到了一定的作用。这表明大规模产业化发展是未来奶牛养殖的趋势。这一价格调整给中小农场造成了严重损失，大规模牧场的情况稍好一些，这正好说明了这一点。