双筷子的诞生和流行:既是餐具又是文化符号

本篇文章1853字，读完约5分钟

一端是圆的，另一端是方的，有几英寸长...每天拿在手里称的筷子很简单，似乎没有亮点。但事实上，它承载着厚重的文化和礼仪，自古以来一直如此。从诞生到流行，一双筷子不仅是餐具的演变，也是文化传播的过程。

一双筷子的几个名字

早些时候，筷子被称为“砰”，还有一个名字叫“砰”。据说筷子是古代姜子牙因神鸟而发明的，或者是大禹治水时发明的:由于工作繁忙，为了节省时间，他在吃饭时发现两根树枝作为工具。

以上当然属于传说。似乎有一种合理的观点:打柴取火的方式出现后，先民吃的是带温度的熟食，用手拿不方便，于是筷子就出现了。

虽然这只是一个猜测，但"朱"在先秦时期确实只是用来夹菜的。《礼记·祛礼尚》说:“凡有食在汤者用之；没有食物的人是没有必要的。”汤现在不是汤了，而是由肉或蔬菜制成的果汁食品。用筷子吃饭显然更合适。

新石器时代遗址中有许多骨头制成的短棍，过去被认为是发夹，但龙井庄考古队的报告认为这是筷子的原型历史学家王晴佳多年来一直关注饮食文化。他认为如果从广义上理解筷子，这种说法可能是合理的。

“筷子”这个名字应该是在明朝出现的。明代《鹿苑杂记》记载:“民间风俗处处忌讳，吴中最忌讳。例如，船很难“活着”，“翻过来”，“砰”是“快”

由于“祝”与“祝”同音，船夫特别忌讳，便将船名改为“快儿”，希望船速快，能中彩票。考虑到筷子通常是由竹子制成的，所以增加了竹子的前缀。

这个名字在民间广为流传，随着时间的推移，当时的士大夫开始使用它。在现代，它被称为“筷子”。

普通餐具也能让我们一窥历史

除了普通的竹筷子和木筷子，还有一些用不同材料制成的筷子。安阳殷墟出土了六个铜头，可以用来连接把手；商周晚期，象牙和青铜制成的“朱”出土了。

南北朝时，皇帝给关白镶金红木筷子。在强大的唐朝，筷子的种类更加多样，包括金筷子和玉筷子，它们非常珍贵。

一双筷子背后可能隐藏着一段历史。韩非子于老和石巍子家族都提到了一件关于象牙筷子的往事。后者记录道:“它最初是一头大象，姬子叹息道:‘如果它是一头大象，那它一定是一块玉。’"

在商朝，纣王喜欢用象牙制成的筷子，而姬子知道这一点后感到很害怕。因为象牙筷子无疑是一种奢侈的餐具，也许纣王会喜欢玉杯等更奢侈的东西，并逐渐沉溺于奢侈的生活。

果然，纣王后来玩得很开心，最终在武王的带领下攻破了首都。“祥光鱼杯”的典故与此有关。

它背后的悠久文化

对中国人来说，筷子远不像餐具那么简单。

例如，筷子大多有7英寸6分钟长，代表有“世俗的欲望”；就造型而言，筷子一般一端是圆的，另一端是方的，象征着“天圆地方圆”，反映了人们对世界最简单、最基本的看法。

在过去，筷子是经常使用的，它们必须以适当的方式放入和取出。到了宋代，朱的《儿童教育笔记》规定:“吃饭时，拿勺子要放勺子。如果你吃过了，你应该在箱子里放一把勺子。”相当优雅。

当孩子们开始学习使用筷子时，他们的父母和其他成年人会告诉他们使用筷子的礼仪，如不能搅拌和挑选碗中的食物，不能用筷子移动或敲打碗等王晴佳解释道。

在现代社会，可能没有这么多礼仪。然而，以筷子为代表的饮食文化已经渗透到了中国人的日常生活中:人们经常听到的“多人多双筷子”这个短语简单明了，背后是温暖的感觉。

王晴佳说，在中国流传的许多文学作品和历史书里，筷子都是用来表达情感的，比如“扔筷子”和“举筷子”，这说明筷子不仅是餐具，而且是文化的象征意义。

“筷子文化圈”是如何逐渐形成的？

有一种有趣的方式来划分世界文化:根据饮食习惯，它可以大致分为筷子文化圈，手指喂养圈和刀叉喂养圈，它们对应各自的区域文明。

国外越来越多的中国餐馆客观上促进了筷子的普及。在他的新书《筷子:饮食与文化》中，王晴佳提到了筷子的“全球历史”:他认为今天，筷子已经成为“筷子文化圈”的主要餐具，这不仅反映了饮食的需要，也显示了中国文化对周边地区的影响。

“从饮食需求的角度来看，自唐代以来，人们的主食开始从小米转向小麦和大米，这有助于筷子成为重要的餐具，如吃面条和饺子。筷子比勺子方便得多。”王晴佳说。

是火锅和寿司变得流行的时候了。筷子仍然是最好的吃饭方式，并继续反映生活习惯和礼仪的变化:例如，公共筷子和一次性筷子出现了。因此，筷子地位的上升有两个必要条件:饮食和文化。

“我从全球的角度研究起源于古代中国的筷子，希望展示另一种观察视角:筷子和汉字一样，是中国和东亚文化的两个重要象征。”王晴佳总结道，“如果中国文明继续发展和进化，筷子和汉字就是最好的证明”。(上官云)

编辑:张洋